在中国人的传统文化当中，吉祥文化占了很重要的一席之地。“年年有鱼”就是“年年有余”的谐音，是中国传统吉祥祈福中最具代表的语言之一，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮。

生晒鱼干

　　衢江，我们的母亲河，上承徽州文化，下接金华八婺，孕育出别具特色的三衢文化。在她丰润的怀抱里，有这样一个小村，依她而生，因渔而盛，尽管随着时代的变迁，小村的人们生活生产方式有了很大转变，但只要在冬日里走进村子，就会看到家家户户屋檐下、粉墙上、窗子里、电线上……到处挂着大大小小的鱼干，这是村民们的年鱼，是他们作为渔民还保留的最后一点习俗，寄托着对来年风调雨顺，丰衣足食的期盼。这个小村叫姜家，是龙游县唯一一个渔民村。

　　姜家坐落在衢江南岸，是上世纪60年代在衢江捕鱼为生的渔民和摆渡的船夫组成的小村落。

　　年鱼，又叫生晒鱼干。所谓的生晒鱼干就是将新鲜的鱼，最好是活鱼去鳞及内脏，里外抹盐，存放两天后晾晒就成。据了解，这种制作鱼干的方式在龙游仅此一处。但凡天气晴朗的农历11月底12月初，只要你来到姜家，在哪都能看见那一串串高挂着的鱼干。鱼儿在阳光下光亮通透，并带有淡淡鲜香。外人来了见到高挂的鱼干很好奇，想往前凑凑看个究竟，旁边看家护院的狗狗立马狂吠起来，大概是以为人家惦记上它也有份的鱼干了，狠狠地警告着。

　　阳光明媚，我们赶到姜家恰巧碰见渔民许荣民家在做年鱼。只见他从大水箱里抓出一条10来斤重的大鲤鱼，“做这鱼干最好选七八斤的鱼，这样晒出来的鱼干肉质好，有嚼劲。”他边说着边麻利地除去鱼鳞、内脏，从鱼尾骨处将鱼剖成两半，给鱼身上均匀地抹上盐，几分钟就处理好了，手法娴熟、干净利落。他告诉记者，鱼不清洗直接抹盐那是老祖宗留下来的做法，说是这样鱼肉更鲜美。他用绳子将鱼串好，“先这样腌两天，就可以拿出去晒了。要是天气好，晒上个把月，等鱼肉晒成琥珀色就差不多了。”

　　年年有余

　　晒好的鱼干吃法很多，可蒸、可焖，也可炖。姜家人喜欢与猪肉一起炖，鱼肉的鲜味和猪肉的香味相融，鲜美得无法形容！

　　说起生晒鱼干的由来，许荣明回忆道，这在以前只是一种存放鱼的方式。那时，百姓的生活水平低，吃鱼的人比较少，渔民们捕上来的鱼卖不掉，便只能制成鱼干来保存，“晒好的鱼干可以存放一年呢。”后来，渔民们渐渐地喜欢上了这种吃鱼的方法。现在就算有了更好的保存方法，就算鲜鱼供不应求，渔民们还是会挑选出上好的大鱼做成鱼干来吃。

　　村民陈庆华家的门口竹竿上已经晾了10来条鱼，连侧墙电线上也挂着两排，他的手头还有一盆腌制好的鱼，正给鱼嘴上钩子，准备晾晒。我们感慨道：“这么多的鱼如何吃得完？”正依着门槛看他干活的老母亲听到了，说：“送人啊，年年都这样。”原来，姜家的年鱼已成为馈赠亲朋的佳品，谁家鱼干晒得多，那就说明谁家亲戚朋友多，他家来年的财运气运也将旺盛。

　　在中国人的传统文化当中，吉祥文化占了很重要的一席之地。“年年有鱼”就是“年年有余”的谐音，是中国传统吉祥祈福中最具代表的语言之一，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮。

　　随着经济社会的发展，姜家村不少渔民已改做他业，原来140户人家也只剩40余户还保留捕鱼习惯。走到村子的后头，就是衢江。江边还有很多竹架子，依然是一条条鱼干，在冬日的阳光下，琥珀色很剔透，让人心生暖意。波光粼粼的江边泊着一条条小渔船，一对渔民夫妇在收拾渔网，安宁而又祥和。

　　一条条鱼干，在冬日的阳光下，琥珀色很剔透，让人心生暖意。