10月10日，龙游县溪口镇大沃口村重阳茶饭节，吸引了不少他乡客前来瞧个新鲜。人们在看着全村老少欢庆节日、感受这份喜庆的同时，也饱尝了来自淳安进贤移民的特色美食。不少人为了品尝制作精美的三层“行饭”，等到天黑，与村民共享美味。

　　茶饭，不仅包括玉米粿和糊粿，而且还有炒面、肉圆等多种特色美食，亦是大沃口村民日常三餐饭桌上的寻常食物。

　　吴森邦 江一帆

　　徐姓是大沃口村主姓，正是徐偃王之后。早年，村民跟随祖辈移民至新安江，1961年移到龙游。南北来回的移民经历，让村民们有机会饱尝沿路的美食，学百家之所长。俗话说，民以食为天，如同村里许多老人吟唱那祖祖辈辈传唱的歌谣：“脚踏白炭火，手捧苞芦粿，除了皇帝就是我……”大沃口村民最得意的享受，正是将南米北面饮食习惯完美融合的特色美食。要真正了解大沃口的风土人情，感受他特有的历史记忆，或许只有这些美食的味道，才是最为直观的途径。人们可以在品尝大沃口特色美食，回味酸甜苦辣之余，感受历史的沧桑与变迁。这些传承至今的美食，亦是族人留给子孙后代的历史记忆。

　　传承先辈的手艺

　　“田里种什么，就吃什么，农民就是如此。父辈干农活通常先种早稻，再种玉米和小麦。”玉米粿的传承人之一叶平英说，“母辈们挑着现成的食材烹煮食物，既要制作简单，又要美味可口。所以村里人，米饭、面食都是主食。母亲这样做，我就这样学，学会了玉米粿。”

　　说起叶平英传承的玉米粿，金黄色的玉米面皮里裹满雪菜豆腐猪肉剁成的馅料，放油里一煎，外脆里嫩。“装在竹筒里，带到田里去干活，下午茶饭时候拿出来吃。民以食为天，吃饱肚子才有力气干活嘛！吃完玉米粿，农活忙到太阳下山，再回家。”这样的美食智慧，相传是伯益助大禹治水时想出来的，便于劳动者随身携带。即使粿冷了，烧火一烤，依然特别香脆。

　　糊粿的传承者胡有英，亦是传承了母亲的手艺。“妈妈做糊粿，手工磨麦粉，因为那时没有机器。自己家里吃的，挑的都是最好的麦子。用砂锅，把和好的面糊用手往锅里抹，一张张饼就成形了。”糊粿里包裹的八宝菜，亦是取自农民田间地头最寻常的作物制作的食材：胡萝卜、青菜、豆芽、豆腐。糊好的薄饼，卷上八宝菜，主食和菜就融为了一体。田间劳作的农夫没有很多时间来好好吃饭，这样的食物能够大大节约他们享用美味的时间，用于生产劳动。

　　族人的美味密码

　　重阳茶饭节，在大沃口村今年是第二个年头。茶饭是族人的说法，即点心、下午茶的意思。茶饭不仅包括玉米粿和糊粿，还有炒面、肉圆等多种特色美食，亦是大沃口村民日常三餐饭桌上的寻常食物。劳动人民的茶饭通常都在地里吃，正因这些制作简单，味道可口的美食，给了大沃口村民先辈们足够的体力和能量。村中德高望重的老教师徐树木讲述：“如今家家户户都过上了幸福安康的生活，但我们身体里流淌的依然是祖先的血液，依然传承着他们的辛劳和智慧。现在人多是一日三餐，茶饭逐渐淡出子孙后代的生活。村里希望通过这样的节日，让晚辈们也能牢记祖先曾经历的艰辛，让他们对如今来之不易的幸福生活有所感激和珍惜。”

　　夜幕降临，大沃口村的重头戏——“行饭”也已炊熟。“行饭”，有便饭的意思，由底层萝卜、中层豆腐、上层红烧肉组成。这是大沃口村民的先祖们传承下来，用于节日喜庆、婚丧嫁娶、各类仪式，全村人民共同享受的美食。烹制时，家家户户都会用炭炉铜火锅做上一锅“行饭”，拿出长条凳排成长排，和邻里一边享用。而今的行饭，则是在大沃口村礼堂外摆上10多张桌子，大伙围着圆桌共食。老人们聚在一起，忆往昔峥嵘岁月；妇女们围成一圈，闲话家中长短；小孩儿们手里捧着碗筷，去长辈那儿要上一块红烧肉，和玩伴们一起嬉戏追逐。农耕文明的礼俗所创造的这些美食，摆在如今小康社会的生活中，不仅给大沃口村民的生活增添了不少乐趣，还成为族人之间，认同感和归属感的美味密码。