汪志勇

　　每天早晨我都会经过一排小饭店，然后随便买个早餐吃。日复一日的路线与风景，再加上从事的是机械行业，有时真怀疑自己也成了个机器人了。

　　一个与往日一样的清晨，我又一次经过这里，本来想买烧饼油条充饥，忽然发现边上有一叠蒸笼，一个中年妇女和一位老人在卖醅糕。我刚凑过去，中年妇女就说不辣的没有了。我一惊：“你怎么知道我吃不辣？”中年妇女笑着说道：“去年我在这里摆过摊，还有印象。”没想到一年过去了，她还能记得我。

　　“豆腐干不太辣的。”她热情地招呼着。“那就来两块。”付钱找钱，白白的上面星星点点撒着黄色豆腐干的醅糕就在我手里了。一口咬去，淡淡的原味米香绵软可口，加上鲜韧的豆腐干，勾起了早已麻木的食欲。

　　蓦然发现，我所有的关于好吃食品的回忆都来自童年时代，确切地说是上小学期间。当年我住在新桥街，在人民小学读书，上学不是经过府山公园，就是沿着街穿巷而过，巷子边就有一家卖醅糕的摊子。记忆中最深的是当时醅糕上有一层黄色薄薄的酱刷在醅糕上，口感绝佳。小学毕业后再也没见过这样的醅糕，估计此种做法已经失传了吧。

　　小时候，我还没有“阔绰”到能够经常去外面买早点，就只有等逢年过节农村亲戚来送醅糕了。亲戚难得来一趟，他送的一般都是醅糕和黄年糕，醅糕上面的料和衢州城里摊上卖的有点区别，上面不仅有豆腐干，还放了很多豆芽。送得很多，一下子吃不掉怕坏，所以吃之前煎炸是最好的选择。在锅里倒入菜油，把切成小块的醅糕放下，只听“滋滋”作响，用锅铲把醅糕来回翻面，煎至两面金黄即可。煎出来的醅糕，金色诱人，外焦内软，再盛上一碗稀饭，咬两口醅糕，呼啦一大口稀饭，几个回合下来，肚子就填饱了。　以前生活是讲吃饱就行，现在是要吃好。胃挑剔了，但对于传统的食物还是那么热爱，能够流传下来的都是好东西，经得起时间的考验。因为衢州方言的缘故，我很长时间以来一直读“bei”第三声，叫“焙糕”，后来才知道正式名称应该叫“醅糕”。不管叫啥都好，但愿这种中国式披萨也能流传域外，让更多人吃到这道风味独特的早点。