见习记者  徐聪琳文/摄

　　编者按：

　　“春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担”，观茶叶沉浮水中的轻舞，闻茶香缭缭鼻尖的醇厚，品茶回味悠长的甘甜。唐寅诗句中的场景是许多人追求的修心境界。

　　衢州历史文化悠久，在茶叶种植方面也有一定的研究和发展。如今，经过岁月的积淀，茶文化在衢州发展开来，并产生了具有一定影响力的开化龙顶茶、江山绿牡丹、衢江白塔茶、龙游方山茶等名茶。

　　“你们正好赶上今年第一次制新茶啊！”三月上旬，在开化县长虹乡虹桥茶叶专业合作社里，78岁的周光霖轻轻拢起摊放在竹篾盘子上的一捧新茶，观察色泽，嗅了嗅茶香，又小心翼翼地放了回去，“再过几个小时，就可以‘杀青’了。”

　　摊青、杀青、轻揉、初烘、理条、提香、足烘……从茶青到成品的7道工序，周光霖熟稔于心。作为浙江非物质文化遗产“开化龙顶”的代表性传承人，他的一生都浸润在茶香中。

　　饮一杯，

　　眉茶嫩叶静舒张

　　周光霖的茶缘起自少年时代。“开化茶有名，眉茶甚至出口到国外，这些大家都知道。而历史上的开化茶，也有响当当的名声。”周光霖像个说书先生般娓娓道来：传说在600多年前，朱元璋麾下的刘伯温路过开化马金岭，正值车马劳顿，路遇一位老农赠饮新茶，还奉送给刘伯温一包散形芽儿茶。刘伯温尝后，觉得此茶清润甘香，就将其转献给了朱元璋。1368年，朱元璋称帝后，就专门对贡茶形状进行了选择，改茶砖、茶饼进贡为散形芽茶……

　　少年时听来的传说影响了周光霖填报的大学志愿，更决定了他的一生。1961年，自浙江农业大学茶业系毕业后，周光霖便回到衢州，一头扎进茶产业最为出名的开化，为一碗茶香付尽韶光。

　　“有好茶的地方，我都走过。”周光霖穿梭在丛丛茶树间，跟着茶农学制茶，“各家有各法，即便是在开化，相隔几里路的茶农工艺手法也有所不同。当时，我就想把不同的制茶方法融会贯通。”抱着这样的想法，周光霖的足迹遍布了开化茶园。

　　有收获，也有给予。走访茶农时，周光霖时常依据所学，毫不吝啬地帮助茶农把控茶源。后来，制茶机器也经由他手在开化得到普及。在周光霖的悉心看护下，眉茶的制作工艺越发纯熟，如同眉茶本身，在透明玻璃杯中泡上一撮，只消片刻，嫩芽就静静舒张成一幅“杯中森林”的景象。

　　又一杯，

　　惊得龙顶起牵挂

　　1978年，一个偶然的机会，周光霖了解到西北乡一带有开化境内出产品质最好的茶叶。经过实地考察，在齐溪镇大龙山一位茶农的引导下，周光霖来到海拔800多尺的龙顶潭边。

　　“潭中的泉眼一年四季往外冒水，我看到时，别提多高兴了。”潭下方汇起一湾溪流，溪流两侧的茶树枝干粗壮，茶香似兰。这一幕如仙似幻的景象，成为周光霖生命中不可磨灭的印记。

　　1979年，周光霖和同事为了挖新开发眉茶，再次登上大龙山。大龙山的生活条件艰苦，但更恶劣的是制茶环境。“外出采购时，除了食材，就是需要整箱整箱的蜡烛。”在大龙山上住了半个月，周光霖和同事每天傍晚5点开始炒茶，直到凌晨3点，耗尽无数烛光，才能制出约5公斤新茶。这些新茶，就是开化名茶研发过程中的第一批成品，即第一批“开化龙顶”。

　　紧赶慢赶，第一批“开化龙顶”还是错过了最好的采摘时机。加上当时采摘标准低，这批满载辛苦的“开化龙顶”也只在浙江名茶品鉴会上被评为“二类茶”。初次受挫，周光霖牢记专家给出的意见，回到开化后，就开始对制茶的工艺进行完善补充。

　　一年后，“开化龙顶”终于被评为了“一类茶”。可周光霖并未满足，每一年都在吸取建议，每一年都在改进制茶工艺。1982年，“开化龙顶”被评为浙江十大名茶之一。1985年，“开化龙顶”达到了中国名茶的档次。

　　几年品鉴，几多艰辛。多年后，周光霖再来到大龙山，依旧有年迈的茶农记着：“他是来我们这儿指导过炒茶的小周。”周光霖感叹时光翩然轻擦，儿子周伟则有着更多其他感触：“每到茶季，父母就不见了，都进山去炒茶。我就负责照顾妹妹。”缺席儿子的童年，让周光霖很是歉疚，所以他极其看重对儿子在制茶方面的指导培养。

　　再一杯，

　　满庭桃李续茶香

　　1997年退休后，周光霖开始打理自家的老周茶庄，如同隐匿的高人。只是这位高人，隔三差五就被人请去验茶。这样一年后，周光霖索性成立了咨询服务部，免费为开化茶农改进茶叶做指导工作。

　　“有茶农茶叶卖不掉，就拿到我们这儿来看，哪里不对就改进。”三番五次，来验茶的茶农越来越多，周光霖不求回报的作风也为人称道。茶农开始主动求师，芬芳桃李自然而然就绽开了花。

　　2009年，周光霖开始正式收徒，并办理起培训班。技校的茶业老师也接受他的指导，每个茶叶合作社都可能成为周光霖的教学场所。“现场教炒茶，边教边学，稍微一指点就回了。”在开化，没有多少人比周光霖更了解那七道繁冗又极富韵味的工序了。